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Receitas

Bolo cremoso de maçã e nozes

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Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 146

Ingredientes:

4 c. de sopa de farinha de trigo integral

1 copo (200ml) de leite de soja light

1 ovo

8 colher (sopa) de soja integral em pó

1 maçã vermelha

3 nozes

3 ameixas pretas

½ colher (chá) de gengibre e pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sobremesa) de margarina light

1 colher de adoçante em pó (sucralose)

¼ colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Corte em pedaços as maçãs, as ameixas (sem caroço) em tiras e triture grosseiramente as nozes. Reserve. Bata na batedeira o ovo com a margarina e o adoçante por alguns minutos. Acrescente a farinha de trigo integral e a soja integral em pó alternando com o leite. Bata até misturar bem. A seguir, junte a maçã picada, a canela, o gengibre, as nozes e as ameixas. Adicione o fermento e misture bem. Despeje a massa em uma forma retangular média (23 x 33 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que colocando um palito no centro da massa, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme. Sirva frio.

Receita da nutricionista da clínica Equilíbrio Nutricional, Roseli Rossi