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Receitas
Rosbife de filé e salada
Rosbife de filé e salada
Ingredientes
1 peça de filé-mignon de 600 g
2 pitadas de especiarias moídas (coentro, mostarda em grãos e pimenta branca)
20 g de mostarda escura
20 ml de óleo de milho
Folhas a gosto de radiccio, espinafre e alface-americana
Gomos de 1 laranja sem a pele
Suco de 1 laranja
20 ml de vinagre orgânico
20 ml de azeite extravirgem
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
Modo de preparo
Misture as especiarias moídas com sal, mostarda e óleo de milho, formando uma pasta. Passe na carne e deixe descansar por 1 hora. Em frigideira antiaderente, grelhe a carne dourando por igual. Reserve e resfrie. Faça o tempero da salada misturando vigorosamente o suco da laranja com azeite, vinagre, sal e pimenta. Corte o filé em 12 fatias e reserve. Tempere as folhas com o molho e acrescente os gomos de laranja. Sirva a carne acompanhada das folhas.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 284 cal.
Tempo de preparo: 1 hora (marinada) e 20 minutos
Informação nutricional: Cada porção tem 10 g de carboidratos, 8 g de proteína, 7,2 g de gordura, 20 mg de ferro, 30 g de fibras, 1,5 mg de sódio, 45 mg de cálcio e 13 mg de potássio.
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