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Receitas
Lasanha de berinjela
Tempo de Preparo: 45 min.
Calorias por porção: 261
Lasanha
½ pacote de lasanha cozida
4 berinjelas cortadas em fatias longitudinais e finas
1 colher (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola ralada
½ colher (chá) de alecrim picadinho
4 xícaras (chá) de leite desnatado
150 g de ricota
2 colheres (sopa) de cream cheese light
3 xícaras (chá) de mussarela light ralada
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão
Molho
1 pitada de orégano
1 kg de tomate fresco
picado sem semente
2 dentes de alho
12 folhas de manjericão
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (café) de água mineral
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as fatias de berinjela em água fervente e sal. Retire-as e reserve. Bata no liquidificador o leite e a ricota por 3 minutos. Refogue o alho e a cebola no azeite. Tire do fogo, junte a salsa, acrescente o creme de queijos e mexa. Refogue os tomates com azeite, alho, orégano e sal. Acrescente a água, deixe secar um pouco e junte com o manjericão. Despeje uma concha de molho de tomate em uma assadeira média e forre o fundo com as lâminas de lasanhas. Depois, uma concha de molho branco e faça uma camada com as fatias de berinjela. Volte com a lasanha e assim por diante. No final, salpique o parmesão e leve ao forno a 220 ºC por 20 minutos.
Informação nutricional
Cada porção tem 19 g de carboidratos, 153 mg de cálcio, 13 g de gordura, 16 g de proteína, 120 mg de sódio, 10 mg de potássio e 10 mg de ômega 3.
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