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Receitas
Hambúrguer de soja
Ingredientes:
Hambúrguer
1 xícara (chá) de proteína de soja
2 copos (200 ml) de água morna
1 ovo
2 dentes de alho amassados
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsinha picada
½ xícara (chá) de cebola bem picadinha
1 pitada de orégano
sal e pimenta a gosto
Lanche
10 fatias de pão de forma integral
5 cogumelos shitake
5 hambúrgueres de soja
5 colheres (sopa) de creme de ricota
Ervas a gosto
Rúcula à vontade
Modo de preparo:
Hidrate a proteína na água morna durante 20 minutos. Depois escorra toda a água, coloque a soja em um pano, esprema bem até retirar todo o líquido, deixando apenas a parte sólida.Misture todos os ingredientes do hambúrguer com a mão, faça cinco bolinhas médias com a palma da mão. Achate um pouco pressionando-as com o auxílio de uma colher. Reserve.Embrulhe o shitake em papel-alumínio com um pouco de sal e asse-o por aproximadamente 10 minutos em forno bem quente. Reserve.
Grelhe o hambúrguer em uma chapa quente e coloque a rúcula por cima. Corte as fatias de pão integral em formato de disco e asse por 1 minuto no forno quente para que fiquem levemente torradas. Reserve. Misture o creme de ricota com algumas ervas picadas. Sugestões: manjericão, tomilho e alecrim. Passe o patê em cada torrada. Monte o lanche com uma fatia de pão com o patê, o hambúrguer com a rúcula e sobre ele o shitake assado. Tampe com a outra torrada (com o patê virado para baixo).
Informação nutricional: Cada unidade tem 18,44 g de carboidratos, 14,41 g de proteína, 3 g de gordura, 128 mg de sódio e 2 mg de ômega 3.
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